Généralités

Alcoolisme

Quantités d'alcool pur dans les boissons. Teneur (pour un verre) en alcool pur en cl et, en gras en g. apéritif à 18% : 1,4 - 11,5 bière (demi) : 1,5 - 12 liqueur à 40% : 1,3 - 10,5 pastis à 45% : 1,5 - 12 vin à 11% : 1,3 - 10,5 Un litre de vin à 10 contient 100 cm3 (10 cl ou 80 g) d'alcool pur. 4 litres de vin à 12 contiennent 120 x 4 = 480 cm3 (48 cl) d'alcool pur, soit autant que 1 litre d'eau-de-vie à 48.

Alcoolémie. Teneur du sang en alcool exprimée en g/l. Une alcoolémie à 0,50 g représente 0,50 g d'alcool par l de sang atteint son maximum moins d'1 h après ingestion. La richesse en alcool (degré) de la boisson, le fait de boire à jeun ou au cours d'un repas, la nature des aliments, le poids de la personne, le sexe modifient la courbe d'alcoolémie.

Comment calculer votre taux d'alcool dans le sang en grammes:

 a = quantité d'alcool bu évaluée en grammes - p = poids de la personne en kg - k = coefficient de diffusion (homme 0,70, femme 0,60).

Exemple : un homme de 75 kg aura, après l'ingestion d'1 litre de vin de 10% à jeun, une alcoolémie égale à 75 x 0,70 = 1,52 g pour 1 000. Pour la même quantité bue au cours d'un repas, le taux sera 1/3 plus faible. L'alcoolémie diminuant de 0,15 g/h, il faudrait théoriquement 10 h pour que le taux tombe à 0 et 5 h pour qu'il tombe au-dessous du taux légal de 0,50, à condition de ne pas boire de nouveau.

Taux d'alcoolémie pour quelques boissons une heure après absorption chez un homme de 75 kg (doses réglementaires dans les débits de boisson ; les doses servies chez soi sont souvent plus fortes) à jeun et, entre parenthèses, avec un repas : 1/2 litre de vin à 11 : 0,83 (0,55). 1/2 l de bière à 5 : 0,29 (0,19). 2 cl d'apéritif anisé 45 : 0,13 (0,09). 6 cl d'apéritif à 16 : 0,15 (0,10). 4 cl de whisky : 0,36 (0,24). 4 cl de cognac à 40 : 0,32 (0,21).

 Taux légal d'alcoolémie fixé en Europe (en g/l) : Suède : 0,20 ; Allemagne, Autriche, Belgique, Danemark, Espagne, France, Finlande, Norvège, P.-Bas, Portugal : 0,50 ; G.-B., Irlande, Italie, Luxembourg, Suisse : 0,80 ; Monaco : pas de taux légal.