On a coutume de dire que les cordonniers sont les plus mal chaussés, mais cela ne les empêche pas de marcher... il est aussi vrai pour un barman de talent avec deux glaçons, trois bouteilles et un verre saura vous préparer un cocktail de choix...

-Il doit être cultivé et savoir créer des affinités et des liens amicaux avec les clients, et comprendre la langue du "Mekbourret"

-Il n'y a pas de profil type, il doit avoir sa touche personnelle pour faire preuve de professionnalisme affin que les clients se sentent à l'aise, c'est un métier parfois ingrat, il faut donc parfois faire preuve de patience.

-Il y a cependant certaines aptitudes à avoir:
Il doit être honnête, compréhensif, habile, avoir de bons goûts, bonne mémoire, discret, méthodique, observateur, avoir de l'humour, propre, ordonné, courtois, gai et surtout diplomate et... toujours avoir un briquet sur soi, sans oublier qu'il doit connaître quelques blagues pour amuser les clients.

 

Il ne fume pas. Il soigne la préparation de chaque boisson, tenant le siphon par sa partie supérieure, les verres par leur pied ou leur base, les bouteilles par leur corps inférieur. Il sait ouvrir une bouteille de Champagne avec discrétion et, lorsqu'il effectue le service à table, il dispose chaque boisson sur un plateau et sert à la droite de chaque client avec le sourire (comme le sommelier). Sait présenter, préparer et allumer un cigare. Il connaît les recettes des cocktails les plus en vogue et est imbattable au niveau de l'hygiène. Ca se mérite d'être barman...

Il doit connaître les différents dosages et ce serait un "plus" si il pratique le "flair" et si il connaît les termes des sommeliers.