La vue, la saveur et l'odeur d'un Cocktail peut se décrire facilement avec des termes de sommeliers, pour les connaisseurs ces mots sont explicites, pour les amateurs nous avons crée cette page... A noter que ces termes sont aussi principalement utilisés pour les Vins!

ODEURS: 1000 sortes d'odeurs dont 180 détectables dans les composantes du vin.  Framboisées, fraisées, cassées, mûres, prunes, violettes etc.


ACIDE
Sensation appréciée, qui varie de l'agréable à l'indésirable. Sensible surtout dans la partie avant de la bouche.

ÂCRE
Goût irritant et aigre.

AIGRE
 Saveur désagréable mais naturelle.

ALCOOLE
Trop d'alcool.

ALCOOLEUX
Trop alcoolisé. Pas d'harmonie avec les autres composantes.

AMER
Saveur désirée jusqu'à un certain point; propre au robusta. Ressentie dans l'arrière-bouche.

ÂPRE
Sensation de rudesse.

 

AROMES

Odeur de cépage quand le vin est jeune.

ASTRINGENT
Saveur provoquant une crispation des muqueuses.

ATTAQUE
Première impression en bouche.

 

AUSTERE

Odeur de fût de chêne. Le tanin.

 

BOUCHONNE

Odeur de bouchon demauvaise qualité.

 

BOUQUETE

Odeurs agréables.

CAPITEUX
% d'alcool élevé.

CHARNU
Beaucoup de saveur et de gras.

CONCENTRE
Riches en saveurs.

CORSE
Saveurs prononcées.

COURT EN BOUCHE
Excellent, mais sensations fugitives.

DÉLICAT
Vins légers en finesse et en élégance.

 

DEPOT

Vieillesse du vin.

DU CORPS
Qui donne la sensation de bien remplir la bouche.

DUR
Vert, pointu, raide, acide et non moelleux.

DOUCEÂTRE
Ayant conservé leurs arômes les plus volatiles, propriétés généralement associées à des notes caractéristiques de fruité, de chocolaté, de caramélisé, etc.

DOUX
Saveur peu prononcée.

FAIBLE
Manquant de tout.

FERME
Qui a de l'autorité en bouche.

FIN
Parfum subtil

FRAGRANCE
     Combinaison du goût et de l'arôme.

FRUITE
Saveurs ou odeur de fruits.

GÉNÉREUX
Riche en saveur et en extraits.

GOULEYANT
Glisse agréablement dans le gosier. Frais et léger

LÉGER
Peu alcoolisé, peu coloré. Plaisant

 

LIMPIDITE  

Transparence,belle couleur

LONG EN BOUCHE
Sensations qui durent

 

MADERISE   

Ambré,Valable surtout pour le vin blanc

MAIGRE
Manquant de corps et de couleurs. Semble coupé d'eau

MOELLEUX
Sensation agréable aux sens.

MOU
N'a pas de structure.

PERLANT
Léger dégagement gazeux

PLAT
Manquant d'acidité

PLEIN
Qui a de la mâche et corsé

PUISSANT
Très corsé et très concentré

RÂPEUX
 Sensation rugueuse

RART
Beaucoup de classe et de finesse

ROND
Souple,velouté sans eccès d'acidité

 

ROTATION

Vin avec des trainées de coulée visqueuse, larmes.Donne la jambe

SALÉ
Explicite

SUAVE
Douceur légèrement acidulée

SÛR
Goût légèrement acide

 

TROUBLE

Valable que pour le vin, c'est une Vieille bouteille brassée

 

TUILE

Vin oxydé,brun très foncé

VELOUTÉ
Sensation de douceur.

VIF
Sensation de mordant.

VINEUX
     Goût et arôme se rapprochant du vin.