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ET AUTRES TRUCS ET ASTUCES
A savoir:
Utilisez tant
que vous pouvez des jus de fruits naturels, que vous réaliserez avec des
fruits, le cas échéant, utilisez des jus de bonne qualité 100% pur jus!
Orange
Il n'est pas de meilleur jus d'Orange que des oranges pressées. Bien que certaines variétés d'Oranges donnent plus de jus que d'autres, il est bon de savoir que, en plongeant les oranges dans l'eau chaude avant de les presser, on en tire plus de jus. Un jus d'Orange pressée ne se conserve pas plus d'une journée et doit se garder dans un réfrigérateur. En période de grande chaleur, on peut écarter les insectes grâce à une orange piquée de clous de girofle. Sur un buffet, c'est un élément décoratif qui peut être bien utile.Banane
Si vous n'aimez pas les bananes trop mûres, conservez-les au réfrigérateur: leur peau deviendra noire, mais le fruit demeurera ferme. (Savoir plus sur la banane)Ananas
L'ananas supporte mal une température inférieure à 7°. Pour lui conserver tout son arôme, conservez-le, non pas au réfrigérateur, mais à température ambiante. (Savoir plus sur l'ananas)Avocat
Un bon avocat doit être à peine mûr. Mieux vaut donc l'acheter un peu ferme que de le choisir déjà à point. Pour qu'il mûrisse dans les meilleures conditions, enveloppez-le de papier journal et mettez-le dans le bac à légumes du réfrigérateur. Ainsi préservé, il s'épanouira en douceur pour vous offrir le meilleur de lui!Boissons gazeuses
Entreposée au frais, le bouchon bien vissé et tête en bas, les sodas resteront pétillants plus longtemps. (Savoir plus sur l'hygiène)Carafes, bouteilles
Pour nettoyer le fond d'une carafe, versez-y du vinaigre blanc et du riz. Secouez énergiquement et la carafe retrouvera son brillant. Pour rafraîchir rapidement une bouteille (vin blanc, champagne) placez-la dans un seau rempli de glaçons auxquels vous aurez ajouté une cuillère à soupe de gros sel. Cette méthode est plus rapide et moins traumatisante pour le vin que le congélateur. (Savoir plus sur l'hygiène)Champagne
Pour conserver une bouteille entamée, placez-la au réfrigérateur en y glissant le manche d'une cuillère à soupe dans le goulot. Le champagne restera aussi pétillant qu'à l'ouverture de la bouteille. (Savoir pus sur le champagne)Chocolat
Pur faire des copeaux de chocolat, racler la tablette de Chocolat bien froide à l'aide d'un couteau économe ou d'un petit couteau et réserver au frais sur du papier sulfurisé. Remarque: Les copeaux de Chocolat se trouvent tout prêts dans le commerce (rayons spécialisés, pâtisseries). (Savoir plus sur le chocolat)
Citron
Si vous roulez un citron sur la table en appuyant assez fort dessus, il vous donnera davantage de jus. Besoin de juste quelques gouttes de jus? Piquez le citron avec un cure dent et pressez juste ce qu'il vous faut pour votre recette! Pour conserver un zeste de citron en cuisine, on a souvent besoin d'écorce de citron. Alors râpez l'écorce des citrons à la râpe fine, laissez-la sécher à l'air sur un papier sulfurisé. Dès que toute l'humidité s'est évaporée, mettez l'écorce dans un bocal en verre et fermez ce dernier hermétiquement et gardez le dans un endroit sec. Lors de l'utilisation, vous n'avez plus qu'a mettre la quantité désirée dans votre préparation. (Savoir plus sur le citron)Fraises
Pour les congeler, disposez-les sur une plaque, à plat et sans les superposer. Saupoudrez-les de sucre et glissez la plaque au congélateur. Lorsqu'elles auront durci, rangez-les dans des sachets ou des boîtes. Pour les dégeler en leur gardant leur aspect de fruits frais. (Savoir plus sur les fraises)Fruits
Placez un bouchon dans votre corbeille de fruits: ils se conserveront ainsi plus longtemps. Groseilles, cassis et raisinets s'égrappent aisément avec des dents d'une fourchette. Pour conserver les pommes plus longtemps, placez-les dans la corbeille de fruits avec la queue en bas. Pour éviter les petites mouches qui volètent autour des bananes, glissez une gousse d'ail entre les fruits.
Madère
Si vous manquez de madère pour votre recette, faites cuire un pruneau sec et un morceau de sucre dans un verre de Vin. Vous obtiendrez un madère de substitution.
Melon
Le melon dégage un gaz éthylène qui abîme les autres fruits et légumes, c'est pourquoi il ne faut pas le laisser près d'autres fruits, il en est de même pour les pommes de terre!
Menthe
Avant qu'elle n'envahisse pas le jardin, plantez-la dans un grand pot que vous enfouirez dans la terre. La menthe sera ainsi alisée.Pomme
Celles ci comportent parfois des tâches brunes qui ne doivent pas être mangées car ces tâches proviennent de chocs et ces dernières renferment alors de la patuline, une substance réputée cancérigène. (Savoir plus sur la pomme)