1 cuillère de sirop de Citron
4 cl de Cognac
soda

Mettre deux glaçons dans le verre, ajouter le jus et le cognac et remplir de soda, bien mélanger l'ensemble.

Après avoir réalisé ce cocktail, vous comprendre pourquoi il porte ce nom, la légende veut que anciennement les pauvres qui recevaient des personnalités ou des amis, leur servaient ce breuvage leur faisant croire que c'était du champagne, en effet, la consistance et la couleur y sont... mais le goût... il y a quelque chose de ressemblant, c'est indéfinissable! Si on ne vous dit pas ce que c'est, on peut se tromper et penser qu'on boit un champagne fort et d'une région inconnue... C'est devenu donc un cocktail, qui a une belle histoire légendaire... et mérite un certain respect!