3 pommes à cuire
15 cl de Cognac
7 cl de crème de pêche de vigne
6 rondelles de Citron piquées d'un clou de girofle
1 bâton de cannelle
Macération : 3 jours Cuire les pommes au four. Laisser refroidir. Les éplucher et réserver la pulpe en purée dans un récipient. Ajouter la crème de pêche et le cognac. Bien mélanger à la cuillère. Couvrir. Laisser macérer. Au moment de servir disposer deux cuillères de Pomme dans chaque tasse. Allonger d'eau bouillante. Agrémenter d'une rondelle de Citron et d'un morceau de cannelle.
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