De par sa simplicité, l' impeccable équilibre entre ses éléments, le Side-Car est peut-être le premier de tous les cocktails, au moins d'un point vue purement théorique (pour le reste c'est évidemment une question de goût). Moins abrasif que le Martini, moins provocateur que le Manhattan (deux autres classiques "définitifs"), il touche au sublime par l'association à parts égales de ses trois ingrédients : le Cognac, le Cointreau et le jus de Citron, une part forte, une part sucrée, une part acide. Tout simplement la règle absolue, LA formule idéale du cocktail. Ajoutons qu'il est assez aujourd'hui commun (particulièrement aux États Unis) de préparer le Side-Car en mêlant deux doses de Cognac pour une de Cointreau et une de Citron. Il s'agit évidemment d'une erreur grossière (et hélas très répandue) qui brise immanquablement l'équilibre du cocktail. Ce sont souvent les choses les plus simples en apparence qui sont les plus délicates à réussir parfaitement.

Voici quelques conseils de base : Le Side-Car doit être d'une opacité légèrement pâle au moment où il vous est servi. Il doit aussi être vraiment froid. Ensuite le goût . Le corps du cognac, l'équilibre entre acidité et Sucre qui fait qu'il est impossible de dire où commence le citron et où finit le Cointreau : voilà, vous tenez un vrai Side-Car.

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